В Ubuntu grub является начальным загрузчиком операционной системы, и именно он загружает ядро любимой системы. Собственно для обыкновенных пользователей обычно не возникает необходимости что-то менять в его настройках. И это справедливо для большинства случаев кроме одного.
У начинающих пользователей, как правило, стоит две операционные системы. Какие? Называть не буду, сами догадаетесь... И основной ОС для них является не Ubuntu. Надеюсь, что это временно... Однако grub по умолчанию предлагает загрузиться именно в Ubuntu, в то время, как пользователю надо что-бы по умолчанию грузилась система с «форточками». Ручная правка конфигурации для начинающего пользователя неудобна и пугающая его. К тому же, сделать ошибку и, потом долго страться привести все к рабочему состоянию, довольно легко.
Именно для этих целей был создан Grub Customizer.