Еще один вариант панели аля макОС. Ранее проект назывался gnome-dock, а сейчас cairo-dock.
http://doc.ubuntu-fr.org/cairo-dock Официальный сайт проекта. Из плюсов следует отметить, что в отличии от awn работает без включенного компиза и гораздо проще (ИМХО) в настройках, чтобы их понять не надо даже в английском разбираться.
Как установить в 7.04, но работает и с 7.10, я проверял=) (учтите, на английском)

А вот как делал я:
Установка:добавляем в /etc/apt/sources.list следующие строки:

deb http://cairo-dock.vef.fr/ubuntu gutsy cairo-dock

И далее:

sudo apt-get update
sudo apt-get install cairo-dock cairo-dock-plug-ins

После этого запускаем программку и наслаждаемся

Выглядит это примерно так:

(только у меня почему то всегда артефакты видны, которых на самом деле нет).